Przygotowując poniższe menu kierowaliśmy się nowoczesnymi trendami sztuki kulinarnej, a zarazem wyszukanymi preferencjami żywieniowymi głęboko zakorzenionymi w historii naszego regionu.

Pragniemy aby połączenie tradycji i wykwintnego smaku serwowanych przez nas potraw, wywarło na naszych gościach niezatarte wspomnienie mile spędzonego czasu.

 

Przystawki (jedna pozycja do wyboru)
• Terrina z łososia, podana na sałatce z karczochów i suszonych pomidorów z emulsją ziołową,
• Roladka z kurczaka z farszem warzywnym, serwowana z sosem francuskim,
• Pomidory z mozarellą podane na soczystej rukoli, z sosem bazyliowym.

 

Zupy (jedna pozycja do wyboru)
• Rosół tradycyjny z makaronem,
• Krem z borowików z groszkiem ptysiowym,
• Krem z pomidorów z kulkami serowymi i grzankami,
• Bulion po królewsku.

 

Dania główne (jedna pozycja do wyboru)
• Polędwiczki wieprzowe nadziewane wiśniami, podane na puree selerowym z dodatkiem sosu borowikowego i kluseczkami ziemniaczanymi,
• Rolada wieprzowa nadziewana musem drobiowo-grzybowym, z dodatkiem bazyli podana z sosem śmietanowo-pieprzowym oraz ziemniakami nadziewanymi warzywami,
• Duet mięs pieczonych (schab oraz rolada z kurczaka, z nadzieniem warzywnym) podanych z sosem pieczeniowym z nutą tymianku,
• Kieszonki z kurczaka nadziewane warzywami, podane z sosem kurkowym, ziemniakami i marchewkami duszonymi w cytrusach,
• Pieczeń ze schabu, podana z ziemniakami opiekanymi w ziołach oraz bukietem warzyw i sosem borowikowym.

 

Do wszystkich dań podajemy zestaw surówek:
• Buraczki, surówka z selera i marchewki.

 

Deser (jedna pozycja do wyboru)
• Aksamitna Panna Cotta serwowana na puree malinowym,
• Puchar lodów z owocami,
• Rolada lodowa królewska, serwowana na puree z brzoskwiń z dodatkiem malin i bitej śmietany.

 

Dla dzieci
• Rosołek tradycyjny,
• Chrupiące kąski drobiowe z ziemniaczkami i surówką z marchewki.

 

Kolacja wariant I (jedna pozycja do wyboru)
• Medaliony z polędwiczki wieprzowej, zapiekane z warzywami i serem mozarellą, kuleczki ziemniaczane, sałatka wiosenna,
• Mieszek z polędwiczki wieprzowej, nadziewany pieczarkami podany na bukiecie warzyw z sosem z czerwonej cebuli z dodatkiem czerwonego wina oraz kluseczkami koktajlowymi,
• Roladka z kurczaka nadziewana warzywami śródziemnomorskimi, podana z sosem bazyliowym, ryżem oraz sałatką z pomidorów,
• Pierś z kurczaka nadziewana warzywami, podana z sosem serowym i ziemniaczaną grattiną oraz delikatną surówką,
• Kotleciki drobiowe po włosku, zapiekane z pomidorem pod serowo-czosnkową pierzynką podane z kuleczkami ziemniaczanymi i sałatką wiosenną,
• Pierś z kurczaka supreme, podana na puree selerowym z zielonym groszkiem i rozetkami ziemniaczanymi oraz ciemnym sosem

 

Kolacja wariant II (jedna pozycja do wyboru)
• Gulasz wieprzowy Szefa Kuchni, pieczywo,
• Forszmak, pieczywo,
• Płonąca goloneczka wieprzowa podana na warzywach duszonych w piwie z dodatkiem chrzanu i musztardy,
• Pieczona karkówka w ziołach podana z ciemnym sosem i kluseczkami ziemniaczanymi oraz surówką z czerwonej kapusty,
• Szaszłyk drobiowy podany z sosami, rozetkami ziemniaczanymi i sałatką grecką,

 

Kolacja wariant III (jedna pozycja do wyboru)
• Barszcz czerwony z rożkiem z ciasta francuskiego z nadzieniem pieczarkowym,
• Barszcz czerwony z pierożkiem mini calzone,
• Żurek po rzeszowsku z grzybami i kiełbasą.

 

Zakąski zimne
• Półmiski wędlin lub serów żółtych,
• Stripsy z kurczaka w złocistej panierce,
• Terriny drobiowe i wieprzowe w otulinie z ziół, podane z dipem czosnkowym,
• Roladki z łososia wędzonego z delikatnym serkiem ziołowym,
• Śledziki po polsku,
• Schab w galarecie z jajkiem i marchewką.

 

Sałatki (trzy pozycje do wyboru)
• Jarzynowa,
• Selerowa,
• Porowo-selerowa,
• Brokułowa,
• Grecka,
• Uroda,
• Gyros,
• Capresse z dresingiem bazyliowym.

 

Dodatki
• Owoce,
• Pieczywo,

 

Napoje
• Kawa, herbata bez ograniczeń,
• Woda mineralna gazowana i niegazowana,
• Napoje gazowane: Pepsi, 7up,
• Napoje Tymbark,
• Soki owocowe (jabłkowy, pomarańczowy i inne),

 

Dla wesel organizowanych w niedzielę proponujemy dodatkowo 0,5l alkoholu (wódki) na parę.

 

Proponujemy pakiet ciast w cenie 20zł - 25zł/os (w zależności od wybranej cukierni)
• Ciasto - 3 szt,

• Ciastka drobne 10dkg/os.,

• Tort weselny,

• Szyszki weselne (1szt./para),

 

 

1) Stół „Chłopskie jadło" 10zł/os. - płyta zimna
• Udziec w całości z kością,
• Kiełbasa wiejska, boczek faszerowany, szynka wiejska, polędwica, kabanosy, pasztet, golonka w galarecie,
• Ogórek kwaszony, grzybki marynowane,
• Sos chrzanowy, smalec ze skwarkami, chleb wiejski

Przekąski gorące:
• Bigos podkarpacki 6zł/porcja,
• Żurek rzeszowski 6zł/porcja,
• Kaszanka z rusztu z cebulką 5zł/porcja,
• Szaszłyk wieprzowy 9zł/porcja,
• Pstrąg z grilla 15zł/porcja,
• Pierogi ruskie, z kapustą porcja 10szt - 14zł,

 

2) Stół „ Owoce morza" cena do ustalenia w zależności od ilości i asortymentu /przykładowe propozycje/
• Ryba faszerowana w całości (łosoś, szczupak),
• Dorsz na sałatce w galarecie,
• Zawijańce z łososia w galarecie cytrynowej,
• Tatar z łososia wędzonego,
• Koktajl z krewetek, roladki z łososia wędzonego,

• Koktajl z muli

3) Piwo - beczka 30 litrów – 300 zł

4) Udziec wieprzowy – na ciepło, krojony przez kucharza, podawany z sosem chrzanowym, meksykańskim i z sałatką grecką – 12zł/os

5) Wyjazd na salę z pieczonym prosiakiem faszerowanym kaszą, sos chrzanowy, meksykański, sałatka grecka- 20zł/os
6) Fontanna czekoladowa dla 100 -150 osób 1000 zł (w tym owoce, ciasteczka, pianki, czekolada 7 kg)